пастеризация сырого молока
приготовление и разрезание сырного сгустка
приготовление сырного зерна
закладка в пресс - формы для созревания готового продукта.
Механизм планетарного мотор-редуктора разработан для сыроварен объемом от 500 л. При увеличении диаметра емкости сыроварни 3 лиры охватывают все ее зоны

Преимущества Сыроварен нашего производства

Полная автоматизация подачи воды в рубашку для нагрева и охлаждения продукта в соответствии с заданным алгоритмом и учетом времени выдержки, убирает необходимость контроля прохождения каждого этапа человеком, что позволяет содержать минимальный штат обслуживающего персонала.
Шкаф управления расположен на подвижной балке, что позволяет его устанавливать в удобное положение и предохранить от заливания.
Мотор-редуктор расположен на подвижной балке, которая позволяет отводить его в сторону.
Реализована возможность управлять скоростью нагрева продукта уменьшая на 50% мощность нагревателей и регулируя температуру теплоносителя, что требуется в некоторых технологиях производства сыра для повторного нагрева при вымешивании сырного зерна.
Быстросменная мешалка и продольно-поперечная лира для разрезания сгустка обеспечивают удобство и оперативность приготовления сырного сгустка.
Плавное регулирование оборотов мешалки в диапазоне от 0 до 30 оборотов в минуту.
Увеличенный патрубок слива Ду 80 и плоское дно способствуют комфортной выемки сырного сгустка из сыроварни.
Предусмотрена защита оборудования от неквалифицированных действий персонала.
Планетарный мотор-редуктор разработан для сыроварен объемом от 500 до 1000 . С ростом объема у сыроварен в основном должен увеличивается диаметр, а не высота. При большом диаметре одиночная лира плохо разрезает сырный сгусток. С этой задачей позволяет справиться планетарный мотор редуктор, сырный сгусток фактически режет три лиры, при этом их движение позволяет охватить все зоны сыроварни, несмотря на ее большой диаметр