Благодаря специальной конструкции рабочего барабана и автоматическому управлению с помощью котроллера можно осуществлять ускоренный и точный технологический процесс маринования и пластификации мясных элементов в вакууме. Когда куски мяса находятся внутри барабана, они массируются как за счет энергии удара при вращении барабана, так и за счет трения кусков мяса между собой. Чем больше движений за один оборот, тем лучше эффект массажера. Но движение должно сочетаться с мягкостью, чтобы сохранить неповрежденной структуру мышц.

ОБРАБАТЫВАЕМЫЕ ПРОДУКТЫ:

крупнокусковое мясо
тушки птицы
ножки, крылья, филе птицы
филе рыбы

КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:
надежная мощная металлоёмкая конструкция;
вакуумная система с высокой степенью фильтрации и с влагоотделителем;
плавно регулируемая скорость вращения барабана, реверс направления вращения;
эффективная система охлаждения (дополнительная опция);
полированный барабан с несколькими спиральными лопатками;
вакуумный массажер может быть встроен в технологическую линию;
управление и настройки осуществляются с сенсорной панели, что обеспечивает автоматическую работу, простоту обслуживания и настройки, а также сохранение параметров программы;
пульт управления компактный, имеет гигиеническое исполнение и обеспечивает защиту IP54. Сенсорная панель имеет интуитивно понятный и приятный интерфейс, что дает возможность самостоятельно настраивать программы обработки продукта, управлять машиной, сохранять историю работы каждого оператора с возможностью отследить все ошибки некорректной работы при порче продукта;
изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, наружные поверхности с дробеструйной обработкой, а поверхности, соприкасающиеся с продуктом — отшлифованы.