История появления ячменя началась более 10 тысяч лет назад на территории Ближнего Востока. Приблизительно в III веке до нашей эры культура была завезена из Малой Азии в Европу, а оттуда уже разошлась повсеместно. В России ячмень сразу завоевал почетное место в качестве основного пищевого продукта.

Посевной ячмень подразделяют на две формы — озимую и яровую.

Яровой ячмень — наиболее пластичная и приспособляемая культура. В его составе много белка и клетчатки, поэтому он преимущественно используется для получения перловой и ячневой крупы. У ярового ячменя невысокая требования к теплу, а также он отлично противостоит вредителям.

В составе ячменя содержатся полезные элементы и витамины такие как: группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), а также витамин С, Е, Н, Р.