Габариты камеры созревания мяса идеально подходят для демонстрации процесса сухого вызревания в залах ресторанов. Благодаря обзорности он привлекает внимание к предлагаемому продукту и вызывает желание ознакомиться с предложениями Вашего меню.
Шкаф сухого созревания мяса 1.7 макси Рыкарь может иметь обзорность до трех сторон, а если четвертую сторону оснастить опцией соляная стена с подсветкой, то он превратиться, к дополнению ко всем своих функциям, еще и в АРТ объект.
Так как наше оборудование подключается к водоснабжению и канализации, процессы созревания происходят с компенсацией влажности в объеме за счет отчищенной водопроводной воды, что позволяет созревать отруба длительный срок с минимальной коркой заветривания. Система управления параметрами Влажности и температуры проста и позволяет запоминать , часто используемые, рецептуры.
Шкаф сухого созревания мяса и колбас 1.7 макси Рыкарь предназначен для вызревания мяса и демонстрации готового продукта. Камера созревания мяса и колбас выполнена из качественных материалов, что продлит ее срок работы на многие годы.
- стенки шкафа внутреннее исполнение из нержавеющей стали AISI 304, внешнее решение под покраску - цвет на выбор по стандартной линейке RAL, два типа покрытия шагрень или муар.
- шкаф установлен на регулируемых опорах
- дверь шкафа имеет левое расположение петель, с уплотнением по периметру, рама выполнена из пластикового профиля цвет рамы можно выбрать по линейке RAL.
- контроль над температурным и влажностным режимами продукта осуществляется по датчикам, расположенным в объеме шкафа.
Шкаф для созревания Мяса Рыкарь объемом 2,4 м3 оснащен автоматической и программируемой системой рециркуляции воздуха, которая защищена от попадания частичек сырья. Благодаря постоянному потоку воздуха при заданном микроклимате, процесс созревания происходит равномерно, отсутствует необходимость периодически перемещать продукты в камере.
Стандартная комплектация Шкафа для созревания Мяса Сварог 2.4:
● Шкаф
● Полки решетчатые, пищевая нержавеющая сталь AISA 304 , количество – 8 шт.
● Компрессорно-конденсаторный агрегат на базе герметичного компрессора и конденсатора от ведущих европейских производителей
● Специализированная система испарения для процесса созревания мяса
● Датчики температуры и влажности для контролирования процессов внутри шкафа
● Блок управления позволяет управлять параметрами: температура и влажность с сохранением персональных рецептур.

Технические характеристики:
Технические характеристики шкаф сухого созревания мяса Рыкарь 1.7 объемом 2,4 м3
-Энергопотребление: 0,9 кВт.
-Длинна: 1800 мм.
-Глубина: 800 мм.
-Высота: 2750 мм.
- Вместительность до: 340 кг
-Температурный режим: +1...+15 °С.
-Влажность: 55...85%
-Расположение агрегатного отсека: сверху.
-Количество дверей: 2 шт.
-Материал корпуса: внешняя часть метал под покраску, с возможностью выбора, по линейке RAL. Внутренняя часть пищевая нержавеющая сталь AISI 304.
-Напряжение: 220 В.
-Вес нетто (без дополнительных опций):345 кг.
-Объем: 240 литров.
- Светодиодная подсветка общая по раме дверей – световой спектр не содержит ультрафиолетового излучения; в результате выделяется минимум тепла, что не влияет на температуру мяса.
- Система подключается к водоснабжению через водоумягчитель и к канализации.

Особенности:
Дополнительных опции Шкафа для сухого созревания мяса Рыкарь 1.7 объемом 2,4 м3:
-Блок управления Сварог (сенсорный) цена: по запросу.
-GSMмодуль (для отправления смс-уведомлений) цена: по запросу.
-Соляная стена (гималайская, розовая) цена: по запросу.
-Комплект из соляных плиток: плитка (Гималайская соль) размер (200 *100 *25) мм. 4 шт., ванна из нержавеющей стали AISI 304 пищевая 1 шт. Цена за комплект: по запросу.
-Комплект освещения RGB влагозащищенный для соляной стены (дистанционное управление) цена: по запросу.
-Вешала для мяса до 50 кг. цена: по запросу.
- Крюк для подвешивания мяса S образный из нержавеющей стали AISI 304 пищевой до 15 кг. Цена по запросу.
- Подиум для шкафа Высота 300 мм. обшивка корпуса из нержавеющей стали/ метал порошковая покраска в RAL. Цена по запросу.
Не удалось найти подходящее решение закажите оборудование по индивидуальному проекту.
Важно помнить, что от температуры окружающей среды оборудование должна оставаться в рамках +12…+25С не выше и влажность окружающей среды должна быть не более 60% . Не рекомендуется устанавливать шкафы для созревания мяса возле печей и под прямыми солнечными лучами.