 |
Шкаф для сухого созревания мяса Рыкарь 0,7
Шкаф для сухого созревания мяса Рыкарь, камера для сухого созревания мяса и колбас с успехом используются на ресторанных кухнях, стейк-хаусах, а также на частных подворьях и охотниками, позволяя добиваться великолепных результатов с минимальными затратами. Так как наше оборудование подключается к водоснабжению и канализации, процессы созревания происходят с компенсацией влажности в объеме за счет отчищенной водопроводной воды, что позволяет созревать отруба длительный срок с минимальной коркой заветривания. Система управления параметрами Влажности и температуры проста и позволяет запоминать , часто используемые, рецептуры.
Артикул:
Поставщик:
SvarogОписание
Шкаф сухого созревания Мяса Рыкарь 0,7, камера для сухого созревания мяса и колбас предназначен для вызревания мяса и демонстрации готового продукта.
- стенки шкафа внутреннее исполнение из нержавеющей стали AISI 304, внешнее решение под покраску - цвет на выбор по стандартной линейке RAL, два типа покрытия шагрень или муар.
- шкаф установлен на регулируемых опорах
- дверь шкафа имеет левое расположение петель, с уплотнением по периметру, рама выполнена из пластикового профиля цвет рамы можно выбрать по линейке RAL.
- контроль над температурным и влажностным режимами продукта осуществляется по датчикам, расположенным в объеме шкафа.
Шкаф для созревания Мяса Сварог 0,7 оснащен автоматической и программируемой системой рециркуляции воздуха, которая защищена от попадания частичек сырья. Благодаря постоянному потоку воздуха при заданном микроклимате, процесс созревания происходит равномерно, отсутствует необходимость периодически перемещать продукты в камере.
Стандартная комплектация Шкафа для созревания Мяса Сварог 0,7:
● Шкаф
● Полки решетчатые, двойное покрытие – цинко-грунт + порошковым напылением в печи, количество – 4 шт.
● Компрессорно-конденсаторный агрегат на базе герметичного компрессора и конденсатора от ведущих европейских производителей
● Специализированная система испарения для процесса созревания мяса
● Датчики температуры и влажности для контролирования процессов внутри шкафа
● Блок управления позволяет управлять параметрами: температура и влажность с сохранением персональных рецептур.
Технические характеристики:
Шкафа сухого созревания мяса Рыкарь 0,7:
-Энергопотребление: 0,55 кВт.
-Длинна: 750 мм.
-Глубина: 800 мм.
-Высота: 2050 мм.
- Вместительность: 110 кг.
-Температурный режим: +1...+15 °С.
-Влажность: 40...85%
-Расположение агрегатного отсека: сверху.
-Количество дверей: 1шт стеклопакет в раме пластик 40 мм с возможностью выбора цвета.
-Материал корпуса: внутренняя часть нержавеющая сталь AISI 304 пищевая, внешняя часть метал под покраску – цвет на выбор по линейке RAL.
-Напряжение: 220 В.
-Вес нетто ( без дополнительных опций):135 кг.
-Систему подключают к водоснабжению через водоумягчитель и к канализации.
-Объем: 700 литров.
- Светодиодная подсветка общая по линии дверей – световой спектр не содержит ультрафиолетового излучения; в результате выделяется минимум тепла, что не влияет на температуру мяса.
- Оптимальная циркуляция воздуха для процесса созревания мяса и колбас.
Дополнительных опции Шкафа для сухого созревания мяса Сварог 0,7:
-Блок управления Сварог (сенсорный) цена: по запросу.
-GSMмодуль (для отправления смс-уведомлений) цена: по запросу.
-Соляная стена (гималайская, розовая) цена: по запросу.
-Комплект из соляных плиток: плитка (Гималайская соль) размер (200 *100 *25) мм. 4 шт., ванна из нержавеющей стали AISI 304 пищевая 1 шт. Цена за комплект: по запросу.
-Комплект освещения RGB влагозащищенный для соляной стены (дистанционное управление) цена: по запросу.
-Вешала для мяса до 30 кг. цена: по запросу.
- Крюк для подвешивания мяса S образный из нержавеющей стали AISI 304 пищевой до 15 кг. Цена по запросу.
Если же Вас интересует больший объем, то правильнее приобрести Шкаф созревания мяса Сварог 1,4 или Комбинированная модульная Камера Созревания Мяса Сварог. Не удалось найти подходящее решение закажите оборудование по индивидуальному проекту. Камеру для созревания мяса, колбас и сыра по Вашим размерам.
Важно помнить, что от температуры окружающей среды оборудование должна оставаться в рамках +12…+25С не выше и влажность окружающей среды должна быть не более 60% . Не рекомендуется устанавливать шкафы для созревания мяса возле печей и под прямыми солнечными лучами.
- стенки шкафа внутреннее исполнение из нержавеющей стали AISI 304, внешнее решение под покраску - цвет на выбор по стандартной линейке RAL, два типа покрытия шагрень или муар.
- шкаф установлен на регулируемых опорах
- дверь шкафа имеет левое расположение петель, с уплотнением по периметру, рама выполнена из пластикового профиля цвет рамы можно выбрать по линейке RAL.
- контроль над температурным и влажностным режимами продукта осуществляется по датчикам, расположенным в объеме шкафа.
Шкаф для созревания Мяса Сварог 0,7 оснащен автоматической и программируемой системой рециркуляции воздуха, которая защищена от попадания частичек сырья. Благодаря постоянному потоку воздуха при заданном микроклимате, процесс созревания происходит равномерно, отсутствует необходимость периодически перемещать продукты в камере.
Стандартная комплектация Шкафа для созревания Мяса Сварог 0,7:
● Шкаф
● Полки решетчатые, двойное покрытие – цинко-грунт + порошковым напылением в печи, количество – 4 шт.
● Компрессорно-конденсаторный агрегат на базе герметичного компрессора и конденсатора от ведущих европейских производителей
● Специализированная система испарения для процесса созревания мяса
● Датчики температуры и влажности для контролирования процессов внутри шкафа
● Блок управления позволяет управлять параметрами: температура и влажность с сохранением персональных рецептур.
Технические характеристики:
Шкафа сухого созревания мяса Рыкарь 0,7:
-Энергопотребление: 0,55 кВт.
-Длинна: 750 мм.
-Глубина: 800 мм.
-Высота: 2050 мм.
- Вместительность: 110 кг.
-Температурный режим: +1...+15 °С.
-Влажность: 40...85%
-Расположение агрегатного отсека: сверху.
-Количество дверей: 1шт стеклопакет в раме пластик 40 мм с возможностью выбора цвета.
-Материал корпуса: внутренняя часть нержавеющая сталь AISI 304 пищевая, внешняя часть метал под покраску – цвет на выбор по линейке RAL.
-Напряжение: 220 В.
-Вес нетто ( без дополнительных опций):135 кг.
-Систему подключают к водоснабжению через водоумягчитель и к канализации.
-Объем: 700 литров.
- Светодиодная подсветка общая по линии дверей – световой спектр не содержит ультрафиолетового излучения; в результате выделяется минимум тепла, что не влияет на температуру мяса.
- Оптимальная циркуляция воздуха для процесса созревания мяса и колбас.
Дополнительных опции Шкафа для сухого созревания мяса Сварог 0,7:
-Блок управления Сварог (сенсорный) цена: по запросу.
-GSMмодуль (для отправления смс-уведомлений) цена: по запросу.
-Соляная стена (гималайская, розовая) цена: по запросу.
-Комплект из соляных плиток: плитка (Гималайская соль) размер (200 *100 *25) мм. 4 шт., ванна из нержавеющей стали AISI 304 пищевая 1 шт. Цена за комплект: по запросу.
-Комплект освещения RGB влагозащищенный для соляной стены (дистанционное управление) цена: по запросу.
-Вешала для мяса до 30 кг. цена: по запросу.
- Крюк для подвешивания мяса S образный из нержавеющей стали AISI 304 пищевой до 15 кг. Цена по запросу.
Если же Вас интересует больший объем, то правильнее приобрести Шкаф созревания мяса Сварог 1,4 или Комбинированная модульная Камера Созревания Мяса Сварог. Не удалось найти подходящее решение закажите оборудование по индивидуальному проекту. Камеру для созревания мяса, колбас и сыра по Вашим размерам.
Важно помнить, что от температуры окружающей среды оборудование должна оставаться в рамках +12…+25С не выше и влажность окружающей среды должна быть не более 60% . Не рекомендуется устанавливать шкафы для созревания мяса возле печей и под прямыми солнечными лучами.