Тест Peel Plate CC (колиподобные бактерии) применяется для диффундирования пробы в среде, в состав которой входят выборочные вещества и красители, предназначенные для определения общего числа колиподобных бактерий в молочных продуктах после инкубации при температуре 32 ± 1°С или при температуре 35°С для определения в иных пищевых продуктах. После инкубации колиподобные бактерии приобретают вид красных пятен. Поскольку колиподобные бактерии продуцируют лактозу, они обладают способностью разрушать ферментный субстрат salmon-gal и окрашивать в красный цвет благодаря образованию β- галактозидазы.