Наша технология позволяет сохранить всю полноту вкуса, цвета и запаха овощей и фруктов, а также все полезные вещества, удаляя из продукта только воду. Большая часть продуктов сохраняет свою естественную форму.
Технико-экономические показатели наших установок выше установок зарубежных производителей:
- удельная нагрузка на 1 м2, в среднем, на 15% больше;
- потребляемая мощность на 10-20 кВт/час меньше;
- себестоимость 1 кг удаленной влаги в 1,5-3 раз меньше (в зависимости от вида продукта);
Вакуумная сушильная установка
производительностью 1000 кг сырья/цикл – 1 шт. в комплекте:
Сушильная камера – аппарат, выполненный в виде цилиндра с крышкой, внутри которого расположены теплопередающие плиты (продуктовые полки) и противни (все части и детали аппарата изготовлены из нержавеющей стали марки).
Для удобства обслуживания и эксплуатации крышка крепится к корпусу на шарнирах, закрывается при помощи откидных замков и снабжена смотровым окном с подсветкой и вентилем.
Осушитель - аппарат, выполненный в виде цилиндра или параллелепипеда, с крышкой, внутри которого установлены батареи испарителя холодильной машины для конденсации паров, выделяющихся в процессе сушки продуктов. Оттаивание снеговой шубы с батарей осуществляется горячей водой, вытесняемой из продуктовых полок сушильной камеры при их охлаждении.
Для удобства обслуживания и эксплуатации крышка крепится к корпусу на шарнирах и имеет смотровые окна с подсветкой.
Система нагрева и охлаждения продуктовых полок сушильной камеры работает по принципу косвенного подогрева.
Разница температур на полках - не более ±1°С.
Состоит из двухсекционного циркуляционного насоса, водонагревателя, дозировочно-расширительного бака, трубопроводов и запорной арматуры.
Пульт управления и контроля - обеспечивает:
а) ручное управление параметрами сушки
б) полуавтоматическое управление процессом сушки с ручной задачей регулирования
параметра и автоматическим поддержанием заданного значения;
в) отражение аварийных режимов работы (световая и звуковая сигнализация);
г) регистрацию регулируемых и контролируемых параметров;
д) запрещение выполнения определенных операций в зависимости от состояния периферии или значения регулируемых и контролируемых параметров.
Вакуумная система:
Для создания вакуума используются надежные в эксплуатации высококачественные вакуумные насосы. Максимальный достигаемый вакуум - менее 10Pa.