Описание

Система управления выполнена на базе микропроцессора с применением комплектующих импортного производства и обеспечивает:

- осуществление цикла выпечки каждого наименования хлебобулочных изделий осуществляется автоматически по заданной программе;

- быстрый переход на выпечку любого изделия, так как система управления может содержать в памяти микропроцессора до 100 программ;

- надежность работы печи и безопасность в соответствии с требованиями электро- и пожарной безопасности;

- систему блокировок и расширенную диагностику неисправностей с индикацией неисправностей на дисплее;

- звуковую сигнализацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.

- Наличие технологического разогрева перед загрузкой до заданной температуры с автоматическим переключением на значение температуры выпечки, для компенсации ее падения при загрузки печи.

- Эффективное образование пара достигается путем распыления воды на нагреватели. Регулировка объема воды, поступающего в печь, задается программой и обеспечивается автоматически. Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.

- На цифровом индикаторе постоянная индикация: номер выполняемой программы, текущая температура в жарочной печи и в расстоечном шкафу, время до окончания выпечки.

- Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий, за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов рециркуляционного типа.

- Качественная теплоизоляция.

- Система пароудаления и вентиляции пекарной камеры.

- Небольшие габаритные размеры.

- Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.

- Освещение объема камеры встроенными светильниками.

- Система управления обеспечивает максимальную безопасность эксплуатации.

Особенности, технические характеристики
Производительность печи жарочной (хлеб массой 700 г.), кг/час 40

Вместимость основных хлебобулочных изделий в печи жарочной (хлеб массой 700 г.), шт. 36

Вместимость основных хлебобулочных изделий в шкафу расстоечном (хлеб массой 700 г.), шт. 72

Напряжение сети, В 380

Частота, Гц 50

Номинальная установленная мощность, кВт 14,5

Потребляемая мощность в рабочем режиме, кВт/ч 8

Диапазон автоматического поддержания температуры по заданной программе, ºС

жарочной печи 30÷300

расстоечного шкафа 30÷40

Габариты поддонов, мм. 400х600

Количество поддонов в печи жарочной, шт. 9

Количество поддонов в расстоечном шкафу, шт. 18

Габаритные размеры:

печи жарочной (ширина, длина, высота), мм. 790х1618х1165

расстоечного шкафа, мм. 790х1160х863

Вес установки, кг. 370

Число возможных программ в памяти, шт. 100

Число возможных промежуточных точек задания увлажнения, шт 5

Число возможных промежуточных точек задания температуры, шт. 10

Время выпечки задается программой

Спецификация

1. specification.docx