 |
Печь с вращающейся тележкой ПВТ-2М-1
Печь с вращающейся тележкой с совмещенным управлением (программным и полуавтоматическим) предназначена для выпечки полного ассортимента хлебобулочных изделий, включая любые кондитерские изделия (торты, пирожные, пряники т.д.), на предприятиях торговли, общественного питания.
Печь используется предприятиями торговли, общественного питания, на малых предприятиях и в хлебопекарной промышленности.
Печь эксплуатируется в помещениях с температурой окружающего воздуха от +10 град. С до +35 град. С при относительной влажности не более 80%, УХЛ 4.2 ГОСТ 15150-69.
Артикул:
Поставщик:
АО "Российская электроника"Описание
Напряжение сети, В 380
Номинальная мощность, кВт 50
Количество нагревательных элементов в печи, шт. 12
Суммарная мощность ТЭН, кВт 48
Диапазон автоматического поддержания температуры, °С 30÷290
Число оборотов вращения тележки, не более, об/мин 5
Период автореверса вращения тележки, мин. 2÷7
Номинальная мощность привода вращения тележки, кВт 0,25
Номинальная мощность вентилятора, кВт 0,55
Число вентиляторов, шт. 2
Время и температура выпечки задаются программой в зависимости от вида выпекаемых изделий
Количество программ 100
Число возможных промежуточных точек температуры 10
Число возможных точек увлажнения 5
Производительность (хлеб 700 г), кг/час 150
Габаритные размеры (длина х ширина х высота), мм 2400х1510х2480
Масса, не более, кг 1650
Отличительные особенности:
- Оригинальные конструктивные решения и современный дизайн.
- Совмещенное программное и ручное управление позволяет работать на печи персоналу с любым уровнем подготовки в программном или ручном режиме.
Кроме этого резервная система управления повышает надежность печей.
- Доступ к электрической части печи через дверцу на лицевой части, что позволяет устанавливать несколько печей в ряд без промежутков между ними.
- Система автоматического управления выполнена на базе микропроцессора с применением комплектующих импортного производства, обеспечивает:
- Осуществление цикла выпечки каждого наименования изделия автоматически по заданной программе;
- Гибкая регулировка режимов выпекания (возможность задания в программе любых режимов выпечки, которые поддерживаются автоматически по заданной программе);
- Быстрый переход на выпечку любого изделия, т.к. система управления может содержать в памяти микропроцессора до 100 программ;
- Стабильность поддержания технологических режимов;
- Сохранение в памяти микропроцессора всех отработанных программ с присвоенным номером.
- Наличие автореверса - вращения тележки в противоположенных направлениях для достижения более равномерной выпечки.
- Наличие плавного трогания/торможения тележки для исключения оседания хлебных форм.
- Наличие встроенной системы диагностики узлов для оперативного устранения неисправностей.
- Наличие влагозащищенных кнопок управления для предотвращения попадания влаги при мойке печи.
- Наличие в системе освещения жаропрочных галогенных ламп с рабочей температурой до +350 град. С.
- Возможность замены ламп освещения из камеры печи не снимая облицовочных панелей.
- Пульт управления исполнен отдельным узлом, что обеспечивает удобство его обслуживания.
- Открытие печной двери на 105 град. создает удобство при работе.
- Основание печи минимальной высоты, что облегчает процесс загрузки/выгрузки тележки и повышает безопасность работы персонала.
- Расширенная система блокировок и диагностика с индикацией неисправностей: блокировка двери; перегрев печи; авария привода вращения тележки; авария привода вращения вентилятора; обрыв термопары.
- Равномерность выпечки за счет подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов рециркуляционного типа.
- Удобство настройки вентиляционных щелей позволяет обеспечить наилучшую равномерность выпечки хлебобулочных изделий за счет наиболее оптимального распределения тепла по всей поверхности выпекаемых изделий.
- Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери. Герметизация двери, в целях уменьшения тепловых потерь в зоне пекарной камеры, удобное съемное внешнее стекло.
- Сборно-разборная конструкция печи (наружная обвязка легко демонтируется, а внутренняя камера расчленяется на две части) позволяет производить ее доставку в любое помещение через дверные и оконные проемы и быстрый монтаж и запуск оборудования.
- Эффективное образование пара достигается парогенератором новой конструкции, который имеет большую площадь испарения и необходимое количество пара за короткий промежуток времени. Регулировка объема воды, поступающего в печь, задается программой и осуществляется автоматически.
Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши. Отвод горячего воздуха после окончания выпечки обеспечивает безопасность в работе.
- ТЭН, примененные в печи собственного производства, изготовлены из нержавеющего материала. Расположены в камере печи вертикально сверху вниз, что исключает их провисание, касание друг друга и как следствие исключает замыкание спирали на корпус ТЭН и увеличивает их надежность и срок службы.
- Фактическое потребление эл. энергии по хлебу 16-20 кВт за 1 час непрерывной работы.
- Современная конструкция и дизайн печи ПВТ-2М-1выводят ее в ряд образцов аналогичных изделий импортного производства.
Номинальная мощность, кВт 50
Количество нагревательных элементов в печи, шт. 12
Суммарная мощность ТЭН, кВт 48
Диапазон автоматического поддержания температуры, °С 30÷290
Число оборотов вращения тележки, не более, об/мин 5
Период автореверса вращения тележки, мин. 2÷7
Номинальная мощность привода вращения тележки, кВт 0,25
Номинальная мощность вентилятора, кВт 0,55
Число вентиляторов, шт. 2
Время и температура выпечки задаются программой в зависимости от вида выпекаемых изделий
Количество программ 100
Число возможных промежуточных точек температуры 10
Число возможных точек увлажнения 5
Производительность (хлеб 700 г), кг/час 150
Габаритные размеры (длина х ширина х высота), мм 2400х1510х2480
Масса, не более, кг 1650
Отличительные особенности:
- Оригинальные конструктивные решения и современный дизайн.
- Совмещенное программное и ручное управление позволяет работать на печи персоналу с любым уровнем подготовки в программном или ручном режиме.
Кроме этого резервная система управления повышает надежность печей.
- Доступ к электрической части печи через дверцу на лицевой части, что позволяет устанавливать несколько печей в ряд без промежутков между ними.
- Система автоматического управления выполнена на базе микропроцессора с применением комплектующих импортного производства, обеспечивает:
- Осуществление цикла выпечки каждого наименования изделия автоматически по заданной программе;
- Гибкая регулировка режимов выпекания (возможность задания в программе любых режимов выпечки, которые поддерживаются автоматически по заданной программе);
- Быстрый переход на выпечку любого изделия, т.к. система управления может содержать в памяти микропроцессора до 100 программ;
- Стабильность поддержания технологических режимов;
- Сохранение в памяти микропроцессора всех отработанных программ с присвоенным номером.
- Наличие автореверса - вращения тележки в противоположенных направлениях для достижения более равномерной выпечки.
- Наличие плавного трогания/торможения тележки для исключения оседания хлебных форм.
- Наличие встроенной системы диагностики узлов для оперативного устранения неисправностей.
- Наличие влагозащищенных кнопок управления для предотвращения попадания влаги при мойке печи.
- Наличие в системе освещения жаропрочных галогенных ламп с рабочей температурой до +350 град. С.
- Возможность замены ламп освещения из камеры печи не снимая облицовочных панелей.
- Пульт управления исполнен отдельным узлом, что обеспечивает удобство его обслуживания.
- Открытие печной двери на 105 град. создает удобство при работе.
- Основание печи минимальной высоты, что облегчает процесс загрузки/выгрузки тележки и повышает безопасность работы персонала.
- Расширенная система блокировок и диагностика с индикацией неисправностей: блокировка двери; перегрев печи; авария привода вращения тележки; авария привода вращения вентилятора; обрыв термопары.
- Равномерность выпечки за счет подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов рециркуляционного типа.
- Удобство настройки вентиляционных щелей позволяет обеспечить наилучшую равномерность выпечки хлебобулочных изделий за счет наиболее оптимального распределения тепла по всей поверхности выпекаемых изделий.
- Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери. Герметизация двери, в целях уменьшения тепловых потерь в зоне пекарной камеры, удобное съемное внешнее стекло.
- Сборно-разборная конструкция печи (наружная обвязка легко демонтируется, а внутренняя камера расчленяется на две части) позволяет производить ее доставку в любое помещение через дверные и оконные проемы и быстрый монтаж и запуск оборудования.
- Эффективное образование пара достигается парогенератором новой конструкции, который имеет большую площадь испарения и необходимое количество пара за короткий промежуток времени. Регулировка объема воды, поступающего в печь, задается программой и осуществляется автоматически.
Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши. Отвод горячего воздуха после окончания выпечки обеспечивает безопасность в работе.
- ТЭН, примененные в печи собственного производства, изготовлены из нержавеющего материала. Расположены в камере печи вертикально сверху вниз, что исключает их провисание, касание друг друга и как следствие исключает замыкание спирали на корпус ТЭН и увеличивает их надежность и срок службы.
- Фактическое потребление эл. энергии по хлебу 16-20 кВт за 1 час непрерывной работы.
- Современная конструкция и дизайн печи ПВТ-2М-1выводят ее в ряд образцов аналогичных изделий импортного производства.